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品書き ／ 回転寿司の定番

コーン軍艦

コーン軍艦

こーんぐんかん／Corn gunkan

コーンをマヨネーズで和えて軍艦にのせたもの。魚は1匹も入っていません。回転寿司が寿司に持ち込んだタネのひとつで、原価率が低く、子どもに好かれる。店にとってもありがたい一皿です。

茨城県つくばみらい市の回転寿司店のコーン軍艦（2008年）
茨城県つくばみらい市の回転寿司店のコーン軍艦（2008年）写真: Nkanplain（CC BY-SA 3.0）

「全皿これでいい」

コーン軍艦には、筋金入りの味方がいます。作家の岸田奈美さんがいちばん好きな寿司は、大トロでもウニでもなくマヨコーン軍艦。「正直なところ、全皿これでいい」。回っていない寿司屋では一度も見たことがない、というのが岸田さんの証言です。
ただし大人になってから寿司屋で頼むと、「ここにきて魚を食べないの？」と笑われる。そこで編み出されたのが、5皿に1皿の割合で本命のコーン軍艦を挟む「カモフラ食い」です。
2021年5月、こういう寿司に名前が付きました。陸でとれたタネの寿司だから「陸上寿司」。野菜系（コーン、サラダ、アボカド、かっぱ巻きなど）、肉系（牛カルビ、照り焼きハンバーグ、生ハムなど）、卵系、そしていなりのような独立系。対義語は、サーモンやウニの「海中寿司」です。
陸上寿司好きの悩みも、同じ文章に並んでいます。タッチパネルでお目当てを探したら、キッズメニューのフライドポテトの隣にまとめられていた。いつか回らない寿司屋で「大将ォ！コーン軍艦ひとつッ！」と頼んでみたい。コーン軍艦の立ち位置が、これでよく分かります。

回転寿司が連れてきたタネ

コーンは、回転寿司が寿司に持ち込んだタネのひとつです。ビントロやカニカマ、ハンバーグやカルビと並んで、本来は寿司に使われないタネの仲間。小さく崩れやすいものや和え物をのせられる軍艦巻きは、粒のコーンにうってつけの器でした。
店にとっても大事な一皿です。コーンは、ツナマヨ軍艦やかっぱ巻き、玉子と並んで、回転寿司で原価率20%以下の代表格で、しかも子どもが好む。高いタネの穴を安い皿が埋める、その仕組みの一角です（2019年の記事から）。

マヨネーズから作った「感動コーン」

かっぱ寿司のコーン（奥）とサラダ（手前）の軍艦（2021年1月）
かっぱ寿司のコーン（奥）とサラダ（手前）の軍艦（2021年1月）写真: 円周率３パーセント（CC BY-SA 4.0）
かっぱ寿司の「感動コーン」は、この一品のためにコーンに合うマヨネーズを開発したもの。粒立ちがよく、コーンの甘みが引き立つように作ってあり、店の中で和えてから出しています。
2022年4月12日から22日には、ふだん1皿2貫の感動コーンを3貫に増やし、値段は110円のまま。サーモンと並んで、店内仕込みの目玉として選ばれた2品でした。
名前はスシローが「コーン軍艦」、くら寿司・はま寿司・魚べいはただの「コーン」、かっぱ寿司だけが「感動コーン」。値段はスシローの120円のほかは、どこも110円です（税込、2026年9月確認）。
コーンは相乗りもうまい。はま寿司の「ツナ＆コーン」、魚べいの「ツナサラダ・コーン」、かっぱ寿司の「サラダ感動コーン軍艦」。はま寿司にはシーフード・コーン・ツナを並べた「サラダ軍艦三種盛り」もあります（2026年9月確認）。

台所のコーン軍艦

家で作るなら、作り方はツナマヨ軍艦と同じで、コーンとツナをマヨネーズで和えてのせます。ツナを入れずにコーンだけでも、もちろん立派な軍艦です。
とうもろこしの旬なら、缶詰ではなく生の実でぜひ。加熱したとうもろこし1本分の実を冷まし、なめらかに練ったクリームチーズ10gにマヨネーズ大さじ2と練乳小さじ1/2を合わせたところへ加えて、塩こしょうで調える。水にさらして絞った玉ねぎのみじん切り30gとブラックペッパーを足せば、店とはひと味違うコーン軍艦になります。

値段

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回転寿司

  • スシロー「コーン軍艦」1皿（巣本店、税込。店舗により価格が異なる）120円2026-09-29 時点
  • くら寿司「コーン」1皿（一皿110円からの店。一部の店舗は価格が異なる）110円2026-09-29 時点
  • はま寿司「コーン」1皿（税込。一部店舗は価格が異なる）110円2026-09-29 時点
  • かっぱ寿司「感動コーン」1皿（店内飲食の税込。一部店舗は価格が異なる）110円2026-09-29 時点
  • かっぱ寿司「サラダ感動コーン軍艦」1皿（店内飲食の税込。一部店舗は価格が異なる）110円2026-09-29 時点
  • 魚べい「コーン」1皿（東久留米店、税込。店舗により価格が異なる）110円2026-09-29 時点

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