宮崎県

黒潮と豊後水道がまじる日向灘

五ヶ瀬川の鮎やな

大衆魚のおび天

宮崎県での呼び名

宮崎県の食べ方・名産

• 炙りサーモン宮崎足元の宮崎でも、炙りの店は開いています。2007年12月、虎コーポレーションは宮崎市の橘通に炙り寿司の店「凛」を出しました。寿司虎の始まりは、宮崎県串間市の立ち寿司の店です。
• えびアボカド宮崎えびとマヨネーズで巻く寿司なら、日本にも先輩がいます。宮崎市の寿司店「一平」のレタス巻きは、レタスと大海老を海苔で太巻きにして、店のマヨネーズソースで味を調えたもの。はじめは難色を示す客も多かったのに、40年かけて全国へ広がりました。
• サラダ軍艦宮崎寿司にマヨネーズが斬新すぎた時代の話もひとつ。宮崎市の寿司店「一平」のレタス巻きです。初代店主の村岡正二さんと友人の平尾昌晃さんの会話から生まれ、レタスと大海老を海苔で太巻きにして、店のマヨネーズソースで味を調えました。はじめは食べるのに難色を示す客も多かった。店はこれを、いまのサラダ巻きやロール寿司の原点としています。