有明海

有明海での呼び名

有明海の食べ方・名産

• コハダ有明海・八代海沿岸有明海や八代海のまわりも、コノシロをよく食べる土地です。有明海の沿岸はコハダ、ナカズミの産地でもあり、熊本県の天草では姿寿司をはじめ、さまざまな料理にします。背開きして塩漬けしたコノシロを酢で締め、腹にシャリを詰めた姿寿司は、この沿岸でほぼ1年中食べられています。