8月葉月の旬

この月の呼び名

• 戻りガツオカツオ

  エサをどんどん食べて太り、南の海へ戻っていくところを獲るカツオ。脂が多めなので、そのまま刺身でいける。

• 新子（シンコ）コハダ

  コノシロの、ごく小さなサイズ。小さいほど高値で、夏の豊洲では100gや200gずつ袋に入って仲卸の店頭に並ぶ。

• 新イカイカ

  スミイカの、生まれたばかりの赤ちゃん。本来は東京湾で初秋に獲れるものだったが、いまは熊本や鹿児島からの入荷で7月に始まり、8月がピーク。